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1、主料 高筋面粉2杯辅料 清水150ml 玉米油20ml 白糖1/8杯 盐少量 酵母1小勺步骤 1.将面粉和糖、盐混合均匀,置于面板上,堆成小山状。
2、中间挖个洞2.将酵母和一小部分水拌匀,倒入面粉洞中,静置5分钟3.再加入一小点水。
3、继续将水揉入面粉中4.面粉初步成团,继续一点点加水5.每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准6.将面团揉到光滑,有耳垂般柔软即可7.往成团的面团里一点点加油。
4、如加水一样,每次加入,均揉至完全吸收8.揉至面团有韧性。
5、可以如下图般被撑开9.揉好的面团放入容器中,置于温暖的地方发酵10.发酵至2倍大11.将发酵好的面团取出,轻轻揉出其中的空气。
6、放入电饭煲内胆中12.二次发酵至2倍大13.将电饭煲内胆放入电饭煲中,开始加热至边缘变黄,约20分钟(电饭煲小。
7、结果加热过程中,面团涨到粘盖儿了……)14.将面团翻面,继续加热20分钟后断电。
8、焖10分钟后出锅。
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